用料

猪里脊：300克；鸡蛋：2只；玉米淀粉：约120克；花椒油：1小勺；盐：1小勺；胡椒粉：1小勺；白酒：10克；啤酒：30克；葱姜丝：适量；生抽：2小勺；

小酥肉(玉米淀粉)的做法

肉切片，条也行，加葱姜，白酒，胡椒粉，花椒油，生抽，小手给它抓抓匀，静置15分钟

捡出葱姜，加鸡蛋，啤酒，玉米淀粉，给它抓抓匀，挂浆的状态，拎起一块，面浆缓慢流下，成线，落下纹路不会马上消失，中高温炸制，基本就是保持灶火外圈火苗有，但比较低的的状态，逐个投入，炸制上色即可，菜鸟不建议复炸，那个对油温手速要求高

直接吃，或者洒喜欢的干粉蘸料都行

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