牛腩牛肉火锅牛腩干锅湘菜湖南菜

牛腩：500克；姜蒜：蒜5瓣姜如图；桂皮八角花椒草果干辣椒：如图；青线椒：2-3根；生抽老抽：各两勺；郫县豆瓣酱：1勺；孜然粉：1g；味精鸡精：适量可不放；

准备好材料。桂皮要选薄的，香一些。八角两整个。草果1-2个。干辣椒我用的比较辣5个。把牛腩提前焯水准备好。

烧油，烧热到冒烟那种。

下八角，桂皮，花椒，草果，生姜。注意干辣椒是不放的。大概30秒。

下牛腩。变色后转小火。加一点点盐，大概1g。加豆瓣酱炒匀。加干辣椒。

加生抽老抽料酒，炒匀。然后加生命的源泉。

大概这么多水。快覆盖住肉的样子。不用煮沸直接转移到高压锅。

上气15-16分钟。老牛就16嫩的就15。

出高压锅再转移回之前的锅，加孜然粉，线椒，大蒜，味精。出锅。

出锅啦！！！色香味俱全！！！！

生抽老抽用量的勺子是这种勺子哦，喝汤的手拿的。不是大汤勺哦！！！大家别放多了…可能我之前形容的有点难以理解哈哈

1生姜一定要多放一些。2湖南菜，北方人可能吃不惯，比如我爸。因为桂皮草果味道比较重。