用料

【食材】：【酱汁材料】：蒜头2瓣；树子些许；素蚝油(可用卤肉汁)些许；水四分之一碗；白胡椒粉些许提味；【主要食材】：鲈鱼1尾；豆腐1块；葱适量；姜1小块；

清蒸鲈鱼豆腐的做法

鲈鱼洗净，将鱼骨及鱼鳃的血块清除干净

姜切片，蒜头切碎，葱切丝，豆腐切片备用，酱汁材料搅拌均匀

将豆腐片摆入盘中，放入些许姜片，将鱼压在豆腐上置於豆腐中间，将剩余姜片塞入鱼腹及鱼鳃中

在鱼身上及鱼身中淋上酱汁，拿至蒸锅，大火蒸约15分钟

大火蒸15分後。可用筷子戳鱼身最厚之处，如可以轻易戳下去且没黏筷子就熟了，在鱼身上放上葱丝，盖锅蒸1分钟，就完成了

小贴士

☑️如不太会处理鱼骨及鱼鳃的血，可选择以处理好的鲈鱼片(冷冻包)

☑️如果有卤肉酱汁的话，可以取代素蚝油

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