用料

【食材】：鲈鱼1尾；柠檬1/2颗；胡椒盐1/8茶匙；【腌料】：米酒1大匙；盐1茶匙；

香煎椒盐鲈鱼的做法

1.准备食材。

2.将鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，并清洗干净(可於鱼背划刀)。

3.以腌料腌渍约60分钟(夏季放冰箱冷藏，期间翻面一次)。

4.把鱼用纸巾拭干表面的水份，起锅，放入1-2大匙的油，以中火热锅後，放入鲈鱼，煎约3分钟後，转中小火续煎，煎至受热面呈金黄色。

5.翻面再续煎至二面呈金黄色即可。

6.起锅盛盘，撒上胡椒盐，再切柠檬片摆上，即可上桌。

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