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用料
【食材】：排骨600克；舞菇2包；姜片20克；蒜片20克；彩椒100克；葱花20克；【调味料：】：酱油2大匙；米酒2大匙；沙茶酱1大匙；太白粉1大匙；
砂锅舞菇炖子排的做法
舞菇剥成小块备用⭐️菇类培养是在无尘干净的地方培养，所以料理不太需要清洗，只需稍微擦净就可以了
排骨加入所有调味料腌渍10分钟
砂锅小火热锅（没有砂锅，使用一般炒锅也可以），放入舞菇干炒出香气，先取出备用⭐️因为菇类组织类似海绵，水洗後吸饱水分，烹煮时会就不易吸收汤汁入味，所以料理前先干炒，不止能释放香气，烹煮时也能吸收汤汁更入味好吃
锅子加少许油，放排骨煸至焦香，在放入姜、蒜炒香，倒入腌渍的酱汁和适量水（水约没过食材即可）再放入舞菇一起炖煮
煮沸後，盖上锅盖，中小火炖煮20分钟，再开盖煮至稍微收汁拌入彩椒翻炒均匀，最後再撒点葱花即可
美味上桌