用料

【食材】：杏鲍菇300克；红椒1/3小颗；黄椒1/3小颗；老姜5克；青江菜6株；【调味料】：盐1/3小匙；黑胡椒粒少许；

彩椒素干贝。素食年菜的做法

将杏鲍菇切厚片(因为会缩水)，二面雕花备用。

将彩椒切滚刀小块；老姜切末；青江菜对半剖开备用。

干锅放入步骤2的杏鲍菇，煎至出水，二面呈现金黄色盛盘备用。

原锅倒1茶匙的油，爆香姜末，放入彩椒略拌炒。

放入步骤3的杏鲍菇，以调味料调味拌匀

另起一锅水，水煮沸後放入青江菜烫熟，约1分钟（水中加入少许油和盐）

将步骤6的青江菜沿着盘边摆放，再将步骤5的食材放於盘中就完成罗!

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