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雪媚娘

为您提供雪媚娘的菜谱,包括雪媚娘的做法,雪媚娘的做法步骤,雪媚娘怎么做好吃等详细内容。

用料

炒熟的糯米粉:80克;糯米粉:100克;玉米淀粉:30克;牛奶:180克;白砂糖:60克;黄油:50克;淡奶油:250克;糖粉:15克;

雪媚娘的做法

先准备好材料,将80克糯米粉放到平底锅中,中小火炒制,大概5分钟左右,颜色稍微有点变黄就可以了

将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白砂糖全部混合在一起,搅拌至无颗粒状态

搅拌好的面糊过筛两遍,然后封上保鲜膜,大火蒸20分钟左右至面糊熟透

取出趁热加入黄油,用刮刀拌至黄油全部融化,并戴上一次性手套,开始揉面团,揉到黄油全部被吸收,面团呈光滑柔软有弹性的状态

揉好的面团用保鲜膜包裹起来,放到冰箱冷藏30分钟左右

准备自己喜欢的水果,切小块备用,我准备了芒果、草莓和奥利奥饼干碎

把奶油打发到硬性状态

取出面团,分成30克/个的小面团,用保鲜膜盖起来,防止风干变硬

取一个小面团,撒上熟糯米粉,用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮

套在雪媚娘模具上,没有模具的也可以用大一点的茶杯或者圆底形状的器皿,不追求圆鼓鼓造型的也可以徒手包起来

先挤上一层奶油,放入水果,再挤上一层奶油盖住水果

像包包子一样收口并捏紧,注意收口不要碰到奶油,不然就包不紧了!收口再撒上一些熟糯米粉防粘!

收口朝下,放入纸托,圆胖圆胖的雪媚娘就做好啦!

小贴士

当天吃不完的,要放入保鲜盒密封起来,冷藏保存哦!两天内吃完最佳!



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