比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
炒熟的糯米粉:80克;糯米粉:100克;玉米淀粉:30克;牛奶:180克;白砂糖:60克;黄油:50克;淡奶油:250克;糖粉:15克;
雪媚娘的做法
先准备好材料,将80克糯米粉放到平底锅中,中小火炒制,大概5分钟左右,颜色稍微有点变黄就可以了
将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白砂糖全部混合在一起,搅拌至无颗粒状态
搅拌好的面糊过筛两遍,然后封上保鲜膜,大火蒸20分钟左右至面糊熟透
取出趁热加入黄油,用刮刀拌至黄油全部融化,并戴上一次性手套,开始揉面团,揉到黄油全部被吸收,面团呈光滑柔软有弹性的状态
揉好的面团用保鲜膜包裹起来,放到冰箱冷藏30分钟左右
准备自己喜欢的水果,切小块备用,我准备了芒果、草莓和奥利奥饼干碎
把奶油打发到硬性状态
取出面团,分成30克/个的小面团,用保鲜膜盖起来,防止风干变硬
取一个小面团,撒上熟糯米粉,用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮
套在雪媚娘模具上,没有模具的也可以用大一点的茶杯或者圆底形状的器皿,不追求圆鼓鼓造型的也可以徒手包起来
先挤上一层奶油,放入水果,再挤上一层奶油盖住水果
像包包子一样收口并捏紧,注意收口不要碰到奶油,不然就包不紧了!收口再撒上一些熟糯米粉防粘!
收口朝下,放入纸托,圆胖圆胖的雪媚娘就做好啦!
小贴士
当天吃不完的,要放入保鲜盒密封起来,冷藏保存哦!两天内吃完最佳!