用料

茄子：；豆角：；干红辣椒：；蒜：；糖：；盐：；生抽：；香醋：；花生油：；

少油版茄子豆角的做法

茄子切条，烤箱预热200摄氏度烤10-15分钟。烤至表皮收缩，茄肉变软。

豆角掐去两头切段。蒜拍扁、辣椒切段。

炒锅烧热油，放入豆角煸炒至表皮微焦盛出。

用锅中剩余的油煸香辣椒蒜。

放入烤好的茄子翻炒。

加糖、盐、生抽翻炒均匀，沿锅边淋入少量香醋。糖的量可以稍多一点，提鲜的。

加小半碗开水继续煮。

水收干盛出。

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