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肉丸（著名潮汕肉丸子）超级简单易做
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用料
猪后腿肉：300克；淀粉：25克；盐：8克；冰块：90克；小苏打：3克；
肉丸（著名潮汕肉丸子）超级简单易做的做法
猪后腿肉切块去筋膜
除了冰块，其余放入主锅，加入30克冰块20秒速度10
第二次加入30克冰20秒速度10搅打
第三次加入30克冰20秒速度10搅打
第四次加入20秒反转6打磨起胶
清空主锅，主锅放入一半水，8分钟90度小勺
当水温到了90度时，按停机器，抓起肉浆，用手虎口挤出肉丸
用勺子挖出肉丸，放入主锅
全部肉丸挤完，停留20分钟养成型
用手捏一下感觉很弹时就算养好了
捞出沥干放凉
锅里的汤加入肉丸子和紫菜洒点葱粒，嗯，汤好鲜美肉丸好细腻Q弹👍