用料

椰青：1个；牛奶：1~2盒；吉利丁片：2片；白砂糖：30~35克；

论椰肉是如何变成椰奶冻的的做法

喝完椰汁的椰青，用勺子挖出椰肉，剥去棕黄色的皮清洗干净，放入破壁机，加入2-3倍的牛奶打成椰浆2倍作出的椰奶冻味道更浓郁，但是吃起来稍稍有点黏嘴的感觉。

吉利丁片按椰奶的1/30左右的比例放。先用冷水浸泡变软，椰奶放糖（糖是椰奶的1/10左右），加热（喜欢口感更细腻的加热前过筛）至冒小泡泡关火，稍凉一会，放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。

放入铺了保鲜膜的容器中冷藏2小时以上，取出切块即可。😃我偷懒也没换容器，也没铺保鲜膜，脱模时直接用小刀划成块倒出来的。

非常Q弹，虽然切的歪七扭八，但是味道不错，喜欢吃椰蓉的还可以在椰蓉里打个滚，颜值和口感都可以更上一层楼。

小贴士

煮椰浆时不要大火，容易糊锅，冒小泡马上关火

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