用料

【食材】：千张皮(49cm*21cm)3张；XO酱2大匙；中筋面粉4大匙；冷开水10大匙；

千张酥方*XO酱风味的做法

备料：1.千张皮每张都裁成四张；2.面粉加适量的水搅糊，至没有干粉的状态。*买到的千张大小约49cm*21cm，成品大小随喜好。

备料：XO酱尽量滤出油脂，取料切碎。

将面糊薄抹到千张上，撒上少量XO酱，每张抹2/3范围即可。

再将千张皮从没有抹面糊的1/3摺起，最後大小约原来的1/3。用手轻力压一下让皮馅紧贴，再以叉子随意戳洞，避免油炸时鼓泡爆油。

以热油将酥方炸至表皮呈金黄色，即可起锅沥油。起锅时酥方还软软的，冷却後就会酥脆。

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