年夜菜之团团圆圆~香菇虾仁酿

鲜香菇：10个；肉末：200克；虾：10只；蒜头：1个；蚝油(1勺放肉末、1勺放蒜容)：2勺；生抽(1勺放肉末、1勺放蒜容)：2勺；蒸鱼豉油：2勺；胡椒粉：半勺；盐：1克；淀粉：2勺；油：3勺；小米辣：1个；

准备食材

肉末加1勺生抽、1勺蚝油、1克的盐、2勺淀粉、1勺油拌匀备用。

蒜头、小米辣剁碎，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺热油，搅拌均匀。

香菇去蒂，划十字花刀。

锅中放水，煮开后加少许盐，放香菇焯水2分钟。

香菇放调好味的肉末，放上一个虾仁，我用的是九节虾，颜色有点深。

全部酿好后摆在盘中，每一个加上一小勺调好味的蒜蓉。我换了3个盘子，不是大了就小了，所以这一盘只装了9个，不用纠结，肉馅和蒜容都有剩余，按自己需要的量来制作就好。

水开上锅蒸10分钟左右。

出锅撒上葱花，淋上热油和蒸鱼豉油。热油可以每个少少的淋一点，可以激活香味，最好不要省略。

一口一个嫩滑爽口。“团团圆圆”寓意朝气蓬勃，幸福美满。

调味可以根据自己的口味来调整，这里调味料用的量我只是按自己和家人的口味来调的哦。