一学就会的葱香清蒸排骨

排骨：400克；面粉：2勺；玉米淀粉：10克；姜：4片；葱：2根；蒜：2瓣；耗油：1勺；蒸鱼豉油：2勺；盐、鸡精：半勺；

新鲜的排骨放两勺面粉加一点点水用手抓洗一下，再用清水洗到无浊物，排骨发白的状态再用厨房纸将水分吸干

放入几块姜片，加入玉米淀粉1勺，耗油2勺，料酒1勺，再加入一点点盐、鸡精和白糖，倒入少许食用油搅拌均匀（都不要放太多量，出锅后要加入蒸鱼豉油的）封上保鲜膜腌制2小时

切一点葱丝泡在水中备用

切一点姜丝和蒜片铺在盘子底部，这样可以起到去腥的作用

将排骨均匀的摆在盘子里，水开后放入锅中蒸25分钟（喜欢吃烂一点的可以蒸久一点，但一定要记得时刻关注锅里的水，以免烧干。也可以直接用高压锅压15分钟）时间到后，不要立马开盖，等20几秒

放入备好的葱丝，将热油淋到葱丝上，最后加入2勺蒸鱼豉油。一道超嫩的葱香清蒸排骨就做好啦~

汤汁好鲜不要倒掉了，我前面觉得太多把它倒掉了一点点，然后发现泡饭、煮面都好吃

1、排骨尽量选择肋排，那种全是骨头或者肉的蒸出来不好吃

2、排骨腌制不要过夜，蒸出来的就没有那么新鲜