乳酪球(乳酪饼)「一口一个不腻口」

【食材】：无盐奶油100g；砂糖80g；蛋黄2颗；低筋面粉200g；【乳酪馅】：奶油乳酪226g；无盐奶油35g；砂糖65g；蛋黄2颗；柠檬汁1大匙；玉米粉25g；

首先先做饼干体容器内放入室温软化奶油用刮刀打散加入砂糖拌匀不需打发

加入蛋黄拌匀

筛入低筋面粉用刮刀切拌方式拌至无干粉後捏成团先均分成2份後，将1份先移入冰箱冷藏

取一份均分成24个，一个约8.5g揉成球放入烤膜中(＊事先将烤箱预热160℃10分钟＊)

面团压扁将周围推高放入烤箱160℃烤约15分钟出炉冷却备用

接着做乳酪馅将室温软化的奶油乳酪和奶油用打蛋器打散

加入砂糖拌匀

加入蛋黄拌匀

加入柠檬汁拌匀

加入玉米(淀)粉拌匀

拌至滑顺状态即可将乳酪馅装入挤花袋中(我使用三明治袋)

乳酪馅填入饼干体手指沾水将乳酪馅表面抹平整(＊烤箱事先预热180℃10分钟＊)

放入烤箱180℃烤约30分钟出炉放凉後再脱膜

一口乳酪球就完成了

饼干酥脆好吃乳酪馅奶香浓郁口感绵密^^

饼干体的部分，如果还没有要进炉烤焙

要先放冰箱冷藏，以防出油。

饼干压膜时，戴手套会比较好操作，

如果不戴手套需使用少量手粉(低筋面粉)防沾黏。