用料

【食材】：屏东牛奶洋葱（去皮切片）300克；凤梨（去皮切片）300克；排骨肉800克；青葱（切葱花）5支；泰山玄米油（油炸排骨肉）半锅；泰山玄米油（炒菜）2大匙；日正起司脆酥粉（排骨肉沾粉用）12大匙；鸡蛋（打散）4个；【调味料～】：可果美蕃茄酱4大匙；台糖精制细砂4大匙；工研糯米醋4大匙；

我的家常菜～糖醋排骨的做法

1.排骨肉沾裹蛋液及脆酥粉反潮後油炸。2.起油锅，把排骨肉小火炸至熟，起锅前大火抢酥即可（约30min）。3.另起油锅，爆香青葱，牛奶洋葱，凤梨，放入炸好的排骨肉，调味，即可。

小贴士

1.大火抢酥的目的～在於去除多余的油脂，且较酥脆。2.糖醋酱比例～蕃茄酱：糖：醋＝1：1：1。3.排骨肉待反潮後才能油炸，如此脆酥粉才不会脱落。

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