香橙🍊迷你吐司🍞/橙心橙意

吐司🍞（4个10×10cm，或者2个450克）；；高筋面粉：500克；橙皮屑：10克；橙汁：225克（3个橙子）；蛋液：110克；细砂糖：50克；盐：5克；新鲜酵母（或高糖干酵母5克）：15克；黄油：50克；糖渍橙子片🍊；；橙子片：4片；水：80克；细砂糖：30克；

准备大约4个橙子🍊，用盐🧂把表面搓洗干净2-3个橙子用刨丝器刨一些橙皮屑出来，然后对半切开挤橙汁🍊留1个圆润好看的等会切片用。

没有刨丝器也可以用削皮刀削薄皮后再切碎

准备工作都做好，再来打面：除去盐🧂和黄油🧈，其他材料全部放入打面缸内，包括橙皮屑🍊和橙汁🍊

打到面团扩展，可拉出厚膜状态，再加入盐🧂和黄油🧈

继续打到面团完全扩展，可拉出破洞光滑的手套膜

打好的面温控制在24-26度最佳，不超28度。

出缸，整理圆润，放入烤盘

放入发酵箱，温度26度，湿度70%左右，进行一发

发酵至面团2倍大，手蘸干粉戳洞缓慢回缩即可。

案板上撒干粉防粘，直接倒扣到案板上，轻按排气，平均分割成四份。

分别收圆。放入发酵箱，利用余温松弛15分左右。

松弛后面团擀开擀长翻过来，光面朝下，收口面朝上，整理成长方形右边向左👈对折，左边向右👉对折再轻轻擀长一点，均匀一点从上至下卷起来，收口压在下面

全部做好，方向一致，摆入模具

放入发酵箱，温度35度，湿度80%左右，进行二发。

发酵期间来做糖渍橙子片🍊好看的橙子🍊切4片，大小一致的锅里加入水，细砂糖，橙子片小火煮开后关火泡2分钟后把橙子片捞出来放到纸巾上正反面吸干水分，备用。

吐司🍞发酵到8-9分满

放上橙子片🍊，一定要放在正中间哦，歪了可不好看哦😁，盖上吐司盖子

放入提前预热好的烤箱，柏翠k85pro，下层。低糖吐司盒，我隔了烤盘，盖着锡纸入炉，上下火185度，烤27-30分钟。最后3分钟撤掉锡纸上色。顺便可开热风。具体时间和温度根据自家烤箱情况，烘烤习惯和吐司盒不同来调整哦。如2个450克金波吐司盒，不用盖锡纸，不用烤盘，上火170，下火190度，烤35分左右

已经闻到香味了，出炉，打开盖子，立刻轻震热气，脱模，倒扣到晾网上，测温，中心温度93度以上就熟了。没熟立刻回炉，不要犹豫。晚了回炉可能已经塌陷了。其实开盖脱模看一眼颜色状态就知道熟没熟，也不用测温，有姐妹们总是烤不熟吐司🍞，像开盲盒一样。

冷却，这次是方方正正的直角🍞

吐司🍞好美，颜值太高了😍

精致小巧可爱，小吐司🍞就是好玩

祝大家都心想事橙🍊

越看越美😂

给它来个特写

看着让人想撕着吃它

◉‿◉

晾至手温，切片当早餐

好吃😋

切片密封，冷冻保存。吃的时候微波炉中小火叮20秒就够了，立刻恢复刚出炉的柔软～