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用料
鸡脆骨：250克；青红辣椒：4个；料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、蚝油、孜然粉、盐：；洋葱、生姜、干辣椒、花椒粒：；淀粉：；
双椒鸡脆骨（掌中宝）的做法
我用的是这种鸡膝软骨，鸡膝软骨也叫鸡脆骨，也有人叫掌中宝
将鸡脆骨自然解冻，清洗干净
加入一勺料酒、半勺生抽、小半勺白胡椒粉、3克盐、一勺蚝油、四片生姜、八片洋葱
搅拌均匀、腌制半个小时，腌制可以有效去腥入味哦
将青红辣椒切粒、生姜切片、洋葱切片、干辣椒、花椒粒备用
腌制好的鸡脆骨放入一小勺淀粉抓匀
锅里放油，油温5成热时，放入鸡脆骨炸至微黄
翻面继续炸至两面金黄，捞出控油
将锅里油倒出，留少许底油，放入花椒粒、生姜、洋葱，小火炒香
再放入干辣椒炒香
将炸好的鸡脆骨放入翻炒
加入一勺料酒、1克盐、小半勺白糖、半勺蚝油、半勺孜然粉翻炒约一分钟左右
放入青红辣椒翻炒片刻，即可关火出锅
香辣脆爽、好吃美味的鸡脆骨就做好啦～
既可以下酒，又可以当零食解馋哦～😋