用料

【食材】：【饼干底】：饼干111g；融化奶油60g；【柠檬凝乳】：柠檬汁90g；无盐奶油109g；砂糖75g；全蛋100g；蛋黄24g；香草籽酱／香草精（可省略）一点点；

最简单柠檬塔（免烤箱）的做法

饼干敲碎，不要敲的太碎，有点口感比较ｏｋ

奶油加热融化，与饼干拌匀

平均分布在塔模里面，把饼干屑弄成塔的形状，记得用汤匙压平，压平後冷藏备用

柠檬汁小火加热10~20秒

砂糖，蛋，蛋黄，香草籽酱拌匀

把蛋液倒入柠檬汁，倒慢一点，并同时搅拌柠檬汁

小火加热它，加热同时搅拌，要不然会变蛋花汤

加热到有纹路时，下奶油在搅拌加热两分钟，最後关火并离开火源

趁热倒入塔模，并冷藏五个小时即可享用可以把铝箔模剪开，会比较好脱模

小贴士

这款需要注意的是柠檬凝乳的部分，加热建议隔水加热，尤其是新手，或是第一次做的人

这款甜点适合入门

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