网红肉花卷

面粉：800克；水：400克；酵母：7克；馅料：；梅肉：500克；剁椒：2勺；蘸水（辣椒粉）：2勺；生抽：少许；盐：2克；白胡椒粉：少许；大喜大牛肉粉：少许；料酒：1小勺；香油：2小勺；小苏打：少许；

面粉和酵母装入器皿

加入清水搅拌面絮样子，慢慢倒入不要一下全部倒入，用筷子搅拌。根据面的吸水性调节水量。

最后用手揉面，表面光滑就可以，进行发酵。夏天室内热大概要45分钟差不多，如冬季就稍微长一些

发酵模样

利用发面时间准备馅料，梅花肉打碎后加入清酒，生抽，白胡椒粉盐，剁椒，蘸水（辣椒粉），牛肉粉搅拌均匀。原味的去掉辣椒粉和剁椒酱就好。

小葱去葱白保留叶子，切碎。切好葱叶里加入香油和小苏打

和两种味：辣味和原味

面发好

面板撒粉擀面，擀长方形，薄一些

在面表面上涂抹薄油再放入肉馅儿

再撒入葱花

卷起

用刀切段

两个为一组，叠落起来，用筷子中间压一下，然后两头对捏就好。

完成整形样子

放入锅中，进行二次发酵。然后开火蒸12分钟左右就好

原味

蒸好后原味

蒸好后辣味，感觉还是辣味要更好吃一点

配白粥，口感比懒龙更好一些，有层次。