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用料
【食材】：樱桃鸭腿清肉2片；普罗旺斯香料3.5小匙；天时野樱莓果醋2大匙；青江菜(配菜)4株；蒜瓣4瓣；
香煎樱桃鸭腿的做法
这香料味道很纯粹是最近的新欢，成分有:夏季香薄荷、迷迭香、百里香、茴香、马郁兰、薰衣草、罗勒、奥勒冈、喜马拉雅粉红岩盐。
冷冻真空包鸭腿清肉烹煮前一天放冷藏低温解冻，烹煮前剪开真空包冲洗过，用厨房纸巾拭干放在平盘上，撒上普罗旺斯香料，放置30分钟。
青江菜整株冲水洗净再用小刀剖开泡水洗净沥干。蒜瓣洗过剥膜切片。
用平底锅冷锅不放油中小火，鸭胸皮面朝锅底盖锅先煎10分钟，可以设定计时器免顾炉火。
10分钟到打开锅盖超香的，鸭皮冒出来的油会不会太多。
用料理夹或筷子帮鸭腿排翻面，用鸭皮油煎香蒜片。
蒜片煎3分钟金黄就可以捞出才不会焦掉，蒜片夹出後，用有蒜香的鸭油盖锅再煎2分钟，鸭腿全熟了盛盘。
鸭油约有2大匙，把油倒到另一个炒锅炒其他菜，锅中留1小匙油中小火均匀摆放青江菜，盖锅蒸炒1分钟後青菜熟了盛盘。
今天用果醋当鸭腿排的酱汁。
把果醋加到煎鸭肉跟青菜的原锅煮至滚起就可以熄火。
鸡腿排用熟食料理剪刀剪块，淋上果错酱汁，搭配蒜瓣好好吃