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肉末炒盐腌油菜（雪里红）
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用料
【食材】：油菜1把；台糖精制绞肉半盒；盐巴1匙；蒜头数瓣；辣椒1条；酱油少许；酱油膏少许；白胡椒粉些许；
肉末炒盐腌油菜（雪里红）的做法
切蒜碎、切辣椒备用。
洗净油菜。
切小段放入调理盆。
加1平匙的盐巴。
戴手套抓腌约5分钟的时间。
开始慢慢出水。
抓腌5分钟就会像照片中那样出水，将水倒掉，放着继续腌制约1个小时。
炒锅内加一点油，放入猪绞肉炒香。
加少许的酱油和酱油膏炒上色。
加一些水煮滚，煮至猪绞肉熟透入味。
呈收汁状态时，将腌油菜挤压沥干水分，和蒜碎、辣椒一起放入锅中拌炒，等油菜熟透了之後试一下味道。
起锅前洒一些白胡椒粉拌炒一下就完成啦！
因为女儿也要吃，所以先盛起她的份量，剩下的最後才加入辣椒拌炒一下。