花样年糕

年糕部份:

椰糖180g

水280ml

班兰叶两条(剪开数段)

糯米粉200g

澄面50g

生油一茶匙

椰汁年糕部份

糯米粉28g

澄面8g

热水18ml

砂糖12g

椰浆50ml

各色天然色粉少许

年糕部份:

椰糖同水煮溶...加入班兰叶煮一分钟...放凉隔渣备用糯米粉同澄面过筛后..加入糖水同油搅匀...过筛..倒落钖纸兜(..要扫油)..盖上锡纸..水滚..大火蒸一小时..

椰汁年糕部份

热水同糖搅溶后..加入椰浆搅匀.糯米粉同澄面过筛后..加入椰糖水搅匀...分开数份..加入不同天然色粉搅匀..

注入花花模具..(要耐高温模具)..

中火隔水蒸三分钟..(视乎模具大小厚薄..自己衡量时间)

取出放凉后..放入冰格雪硬..

雪硬后取出脱模..就可随意放上年糕面..