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年菜点心无负担│低碳无糖吹年糕
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用料
【食材】：椰子细粉15g；洋车前子粉40g；赤藻糖醇30g；阿洛酮糖20g；热水30cc；椰奶200cc；
年菜点心无负担│低碳无糖吹年糕的做法
阿洛酮糖先加热，炒出琥珀色後加热水，成为糖浆放凉备用。
椰子细粉、洋车前子粉、赤藻糖醇，将所有粉类拌匀，再加入椰奶与放凉的阿洛酮糖搅拌成型。
电锅蒸15～20分钟即可，放凉即可食用。亦可放置微波炉微波500W1分钟後取出，稍微搅拌让食材平均受热，这个动作重复三次，第三次取出後稍微塑形，放凉即可食用。
小贴士
年糕我又做了一次～用的洋车前子粉是80目的，颜色比较深，做好的成品看似红豆年糕的感觉。所有的材料都一样，因为80目的洋车前子质地比较细，所以吸水率有可能不太一样！
我在炒阿洛酮糖的糖色时，又加了60cc的热水，会比较容易成团。我们的生酮年糕下去蒸之前是面团的型态，不是面浆的型态，这部分跟一般呈现的状态不太一样。
至於鲜奶油或椰奶都可以使用，红豆年糕的部分我是用鲜奶油，前者年糕是使用椰奶。