用料

【食材】：【派⽪食材】：中筋面粉200g；无盐奶油丁100g；蛋1颗；开⽔1匙；盐少许；红⾖（或其他⾖⼦）约1包；【内馅食材】：新东阳原味德式⾹肠3根；蘑菇4朵；乳酪丝50g；蛋4颗；鲜奶油500g；盐适量；胡椒适量；

法式洛林乡村咸派的做法

过筛面粉後在中⼼挖⼀个洞，放入奶油、蛋、⽔和盐均匀揉成面团後包裹起来，然後放入冰箱静置30分钟。

取出面团後杆平，置入模具中後切除多余的部分。再以叉⼦戳出孔洞，摆上烘焙纸後再倒入红⾖。将派⽪送入预热後的烤箱以180度烤15分钟，前後转向後再继续烤10分钟。

将德式⾹肠丁和切⽚蘑菇翻炒至⽔份收干。

小贴士

*提⽰：红⾖是避免派⽪在烘烤时变形，所以使⽤来增加重量，烤完之後可以取⽤来煮红⾖⽔。

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