免揉❗️免蒸汽❗️层次分明咸香海盐卷｜盐面包

高筋面粉：200克；牛奶：78克；水：50克；干酵母：3克；糖：10克；盐：3.5克；无盐黄油：10克；奶粉：10克；盐黄油：4克/个；芝麻：适量；

材料混合

捏均匀，成团，松弛20分钟，注意保湿

四周揪起来往里折

折好长这样，继续去松弛

松弛—折，松弛-折，大约四次，底面会光滑，把他翻上来

室温30度发酵40分钟左右，大约2倍大欠一点

分割45g一个，一共8个

面团直接拍扁

上边往下翻折

下边往上翻折

手和桌面夹角搓水滴

放盒子里，盖盖，冷藏松弛40分钟

搓长水滴20cm左右

擀开，底宽7cm，高46cm左右的等腰长三角形两侧抹黄油，底边码4g盐黄油

自然的卷起来，不松不紧，不需要封边

尾巴压底下，喷水，粘芝麻

放在烤盘上，室温30度发酵40分钟

烤箱提前预热好200度（我是50L烤箱）盐卷进烤箱前多多盆水（细的水雾那种）烤15分钟左右，最后2-3分钟颜色浅的话开风机均匀上色

盐卷成品崩开的可能性自己看吧小缺口要是在细的尾巴上，烤完可能直接断开

建议当天吃完，第二天没有脆脆底

吃不完密封冷冻保存，平底锅小火复热，煎出脆脆底