秘制辣椒油

辣椒面（粗细）3：勺；八角2：个；花椒30：粒；香叶5：片；桂皮1：块；白芷2：片；洋葱半：个；香菜2：根；姜5：片；葱1：根；蒜5：瓣；白芝麻20：克；油1500：克；

准备葱姜蒜洋葱适量洗净备用（大葱可以多放上半部分，香味更浓一些，本次未放香菜，加了葱根须）

将花椒大料香叶桂皮白芷提前泡水（更能炸出香味，放置炸糊。）

粗细辣椒面各三大勺，白芝麻一大勺，花椒面两汤匙（本次做的比较多，家庭做适量就好）

加油搅拌均匀（糊状），不可省略，防止炸糊

油根据自己需求和辣椒粉多少适量，小火慢炸，一定小火，

炸至金黄捞出，切记炸糊

捞出后，用勺子舀油倒进辣椒面油温不可过高不可出现黑烟，边倒便搅拌

充分搅拌，加入适量食盐，有助于保存增香

色泽红亮，大功告成

葱姜蒜大料都是为了增香，适量就好，凉油搅拌，小火慢炸，切记切记用玻璃碗炸辣椒油，可能会炸裂，操作过程注意安全。