番茄🍅虾仁🍤奶油意大利🇮🇹粉

【食材】：意大利粉1人份；番茄去皮切粒1个；鲜奶油50毫升；虾仁3只；梅头肉片（可选）3块；番茄酱适量；蒜头末少许；橄榄油少许；意大利香草适量；【腌料】：盐适量；胡椒粉适量；

先将腌料与虾仁/猪肉放在一起，包好後放入雪柜腌两小时以上。

将番茄去皮切粒，把番茄的底部用刀划十字，放入滚水内一分钟左右，番茄的皮就很易脱落。

把煮过番茄🍅的滚水，加入橄榄油和适量盐，将一人份的意粉放入，中小火煮8分钟。

另开一锅，放少许橄榄油煮热，把蒜末放入爆香，转中小火，放入腌好的虾仁/梅头猪肉片，煎至虾仁变白/猪肉两边金黄色。

加少许意粉水和番茄🍅粒，加入鲜奶油，煮滚後，把意粉捞起放到锅中，此时酱汁的浓稠程度为中等，如果未达至中等，可加入意粉水调和。搅拌均匀。

煮至收汁，根据喜好浓稠程度关火上碟，撒上意大利香草即可上桌。😋

煮意大利粉，酱汁是灵魂，主宰酱汁就能令食客回头。😉