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用料
【食材】：牛番茄12颗；小马铃薯6颗；蘑菇8粒；奶油10+20g；牛肉片8片；猪肉片16片；盐、胡椒适量；七味粉适量；综合香草适量；美奶滋60g；帕马森起士粉3大匙；蕃茄酱1小匙；
烤番茄镶薯泥的做法
马铃薯蒸熟去皮，加入奶油20g、盐、胡椒、七味粉、美奶滋、起士粉、综合香草和少许蕃茄酱，捣成泥混匀。
蘑菇切小丁，用奶油10g炒过，加少许盐。炒好後，滤去水份备用。
蕃茄底部浅切十字，放入滚水中烫一下，放入冰水中，拿出去掉蕃茄皮。
将蕃茄蒂部挖掉，挖空里面蕃茄籽汁。
先塞入部分薯泥，加入一些蘑菇，再用薯泥填满。
牛肉片两片十字交叉，中间放上蕃茄，洒些太白粉，用牛肉将蕃茄包好。
这是用猪肉片包的。牛肉、猪肉可以洒上些许盐调味。
预热好烤箱，以200℃烤约5-6分钟，肉熟就可以出炉。
牛肉的。
猪肉的。
蕃茄的酸味搭上薯泥的甜度和肉的旨味，好吃。牛肉、猪肉各有风味，都搭。