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酸奶蛋糕|不加一滴水，松软水润
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用料
鸡蛋：2个；浓稠酸奶：100克；低筋面粉：35克；玉米油：40克；细砂糖克：38克；柠檬汁：少许；
酸奶蛋糕|不加一滴水，松软水润的做法
一定要选用浓稠的原味酸奶，这是用自己做的，如买市售的，因为有甜度，可以适当减点糖。如是偏稀的酸奶，就自行减点酸奶用量。
蛋黄+玉米油+酸奶，拌匀。
筛入低粉，拌匀。
蛋白+细砂糖+柠檬汁，打发至湿性发泡。
混合蛋白霜和蛋黄糊。
模具底部垫油纸。
倒入面糊9分满。
烤盘注入2-3公分热水，将模具摆入。
烤箱上下火140度烤约50分钟。
出炉不用倒扣，稍放凉，脱模。趁温热即可食用，冷藏后风味更佳。