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用料
饼皮::;中筋面粉:200克;白糖:20克;泡打粉:3克;酵母:2克;猪油:25克;温水:95克;绿豆馅::;脱皮绿豆:250克;白糖:60克;纯牛奶:250克;玉米油:50克;
绿豆饼的做法
绿豆浸泡2-4个小时,隔水蒸25分钟,蒸好后轻轻一捏就可以成粉状。
蒸好的绿豆加白糖和牛奶打成细腻状。
不粘锅里倒入玉米油和打碎的绿豆沙,不停翻炒,炒至不粘刮刀就可以了。家里没有不粘锅的,可以用电饭煲炒,超级好用哈。
炒好的绿豆馅分成25克每个。
浆将饼皮所有材料放一起,搅拌成絮状后揉成面团,盖上保鲜膜松弛20-30分钟。
松弛好的饼皮揉搓几下后分成15克每个。盖上保鲜膜防止风干。
包上绿豆馅,压扁。
烤箱预热160℃,上下火中层烤25分钟左右,中间取出来翻一次面。
烤好的绿豆饼软软的,好好吃。喜欢甜点的可以再加多点糖,我这个甜度一般。