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用料
猪里脊肉:600克;生抽:30克;蚝油:20克;食用油:30克;白砂糖:50克;白芝麻:10克;盐:2克;姜:2片;八角:2个;料酒:适量;
自制肉松(面包机版)的做法
里脊肉煮好后捞出沥干水分
先用擀面杖把里脊肉压扁,接着再用手顺着肉的纹理均匀的撕成小小的肉丝(这一步省略不了,也比较耗时间)
把撕好的肉丝放入面包机中,加入生抽30克,蚝油20克,食用油30克,白砂糖50克,盐2克,搅拌均匀即可。
启动面包机的果酱功能(1个小时20分钟),第一次运转的时候盖上面包机的上盖。第一次果酱功能停止后,再重复来一遍,这次运转的时候就打开面包机的上盖,是为了更好的散热。第二次结束后,果酱功能再来一次,这次肉松里加入10克的芝麻,同样打开面包机的上盖,等停止后就可以了。
这样的肉松你可喜欢!