生椰拿铁太妃酥㊙️不用测温零失败

淡奶油：400克；椰浆：400克；砂糖：280克；麦芽糖：200克；海盐：8克；罗迪咖啡酱：25克或者咖啡粉20克；黄油（椰子油）：80克；熟杏仁片：420克；

事先把杏仁片烤好，用150度放烤箱中层烤12分钟左右

表面烤到金黄才香，烤好后放烤箱里80度保温

把除杏仁片外的食材全部称好放不粘锅里混合均匀中火烧开。（我用电陶炉用的500度）

食材完全融化开始冒大泡的时候用刮刀开始搅拌。

到后面糖浆越来越稠了，要不停的搅拌

熬到提起刮刀能呈现飘带装滴落，纹路缓慢消失就差不多了

我没有用温度计测，我是用冰水测的状态。因为温度计也有误差的时候。用刮刀弄一滴糖浆滴到冰水里面，（注意别烫到手了）糖浆凉后变硬捞出来放嘴里尝一下，用牙咬是酥脆可口不粘牙，就可以关火

端出事先准备好的杏仁片倒入锅里。

快速翻拌均匀

倒入铺好油纸的烤盘里面（不粘烤盘就不用垫了。）趁热整理平整。我是用擀面杖擀平的，你们怎么整理着顺手就怎么整理。

温热的时候赶紧切块，（糖的温度大概80度左右）用锋利的刀快速切块，我用的菜刀切的，手慢切不及的话，就先切成4份，放烤箱里80度保温。

切好一份再拿下一份。不然等凉了就不好切了。还容易碎，切出来的成品不好看。

全部切好

来一块吧，入口酥香脆，完全停不下来的节奏

熬糖差不多用了30到左右，时间太长了注意调节一下火候。