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用料
肉沫：150g约小拳头大；红薯粉条：约你的手腕粗；青红椒/适量：能吃辣建议换线椒和小米辣；豆瓣酱：2勺；生抽：1勺；老抽/蚝油：各半勺；盐/鸡精：各小半勺；蒜：4-5个切末；
蚂蚁上树——肉沫粉条的做法
红薯粉条提前半天冷水泡软，或者温水泡15-20分钟。青红椒切丁，能吃辣就换线椒和小米辣切圈。准备肉馅，蒜切末。
锅中热油下入肉沫炒散，随后加入蒜末和两勺豆瓣酱炒香，加入一大碗清水；
先调味，放一勺生抽、老抽耗油各半勺，调匀后加入泡软的粉丝
转小火焖3-5分钟，至粉条变得透明无硬芯；调入少许盐、鸡精，撒入辣椒粒，转大火收汁即可；
最后一个盐的步骤，如果口味较淡可先尝一下，根据自己口味决定加不加盐。