用料

鸡蛋：3个；香菇：10朵；上海青：10颗；老豆腐：2/3块；耗油：一汤匙；盐：适量；

素馅馄饨的做法

准备好的配菜切颗粒状备用1、干香菇洗干净，温水泡发一夜。把泡发好的香菇捞出，切小颗粒，香菇水静致待用。2、鸡蛋打散，摊蛋皮，切成小块。3、上海青洗干净，烧水加一点色拉油，水开放入上海青焯水，焯好水的上海青挤干水分切碎粒。

1、国内放少许油把老豆腐切碎放入煸炒到金黄有香味出来2、放入姜末香菇煸炒跟豆腐一起炒，这时候加入大概50ml静止好的香菇水，翻炒出香味。3、关火，加入上海青和调味料搅拌均匀。

包馄饨

按习惯包好馄饨

沸水下锅煮三分钟即可

自己调一个清汤或者用骨头汤

味道鲜美还原食材清香

小贴士

香菇水一定要静止一会，提取表面的！

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