用料

肉（三肥七瘦）：700克；生抽：35克；老抽：25克；耗油：20克；盐：5克；糖：3克；葱花：适量；葱白（葱姜水）：15克；姜（葱姜水）：7克左右；水（葱姜水）：200克；花椒（葱姜水）：十来颗；

超好吃的包子肉馅的做法

准备食材

葱姜水的材料一起打成汁，过滤掉渣渣。其他食材混合搅拌均匀

葱姜水分三四次加入到肉馅搅拌，每次搅拌到水被肉馅吸收再加，肉馅多汁就靠它了。搅拌好后放冰箱冷冻到稍微凝固，不用完全冻硬，太软了不好包。

包好的包子二次发酵好，冷水上锅大火蒸12-15分钟（看包子大小），关火闷一两分钟再开盖

小贴士

也可以当饺子馅

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