做了三十年的过年油角方法

面粉：500克；青皮鸭蛋：5只（每只75克左右）；猪油：20克左右；馅料：：炒白芝麻、炒花生碎、白沙糖各适量；

面粉、鸭蛋、猪油用厨师机打成面团，拿出放半个钟左右，分切一小块，用家用手动压面机压面，先1档再2档后3档压薄，我一般压到3档，不厚也不薄，当然你也可用4档就更薄，但包馅会难的，或是你的手工很好的就可，做好油角后放一二个钟，干点炸会好炸的。

把做好的油角放进油锅，一会儿浮上来就翻一翻，等两面都显金黄色捞出来，沥油放凉。

炸好的油角鼓鼓的，寓意荷包满满，金银满屋。

包装好油角仔。

后面上传个捏油角边边的视频

炒熟的花生打碎点好包的，用搅拌机会打得很碎，馅料大家随意可调节，喜欢甜的淡的各人所好，我做的都是微甜的，满口都是花生芝麻香。

每次压面切一小块，压好的皮全部包馅捏好角，再开始压下一块，以防面皮干了不好包，沒压的面团用湿毛巾盖住，防干裂。包装好的角仔可留2个月。