素白菜水饺

白菜：半颗；北豆腐：一盒；木耳：7-8朵；胡萝卜：1/4根；香菇：3-4朵；十三香：一小勺；花椒八角香叶盐：若干；香油耗油：少许；葱姜：若干；面粉：220克；

主料木耳、北豆腐、香菇焯水备用。热油加花椒八角香叶，过滤杂质，放凉备用。和面。俗话说，软面饺子硬面条。饺子面宜软不宜硬。醒面。

苏打水浸泡白菜，洗净。

白菜切碎，加食盐，攥水。胡萝卜、香菇、葱、姜切碎备用。

热油炒豆腐，放凉，去汤。放凉的花椒八角油倒入白菜，搅拌均匀，裹住白菜水份，避免出汤。然后将以上备料混合，加盐、耗油、香油，拌匀。馅料备妥，开包。

金灿灿的馅料，看着就有食欲。

最近因为忌口，没敢放干虾仁。素馅水饺加入干虾仁味道会更鲜美。

因为提前去了白菜的水份，包的过程中没下汤。

白胖白胖的小猪猪。

馅大素水饺。

健康美味。

4两面包了80个水饺。