用料

牛肉：400克；淀粉：4勺；盐：半勺；十三香/五香粉：1小勺；鸡蛋清：1个；水：3汤匙；油：3汤匙；

嫩牛肉腌制的做法

牛肉切片

淀粉（地瓜粉）4勺

盐，小半勺

十三香/五香粉一小勺（也可以不加）

鸡蛋清一个

加一点水，水量可以把淀粉融掉就好，然后一直抓，5分钟左右吧，抓的同时，把加的淀粉、盐、五香粉都抓均匀，容易藏在肉里一坨一坨的。抓到这样都是粉嫩粉嫩的就差不多了

抓好后再加点食用油，搅拌均匀，就可以咯。用来涮火锅、水煮牛肉，鲜嫩多汁，煮久了也不会老哦～

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