汉服饺子

一、饺子皮：；面粉：220克；紫甘蓝：30克；蝶豆花：8朵；南瓜粉：1克；二、馅：；猪肉：100克；虾仁：50克；泡发香菇：3朵；姜、蒜、小葱：适量；味达美臻品蚝油：1勺；味达美臻品料酒：1勺；六月鲜8克轻盐原汁酱油：1勺；

准备好所需食材。

紫甘蓝加60克清水榨成汁，过滤出25克紫甘蓝汁，加入50克面粉，揉成紫色面团。蝶豆花加50克热水浸泡5分钟，过滤出25克蝶豆花水，加入50克面粉，揉成蓝色面团。

120克面粉加60克清水，揉成白色面团。揉好的白面团分出10克，加入南瓜粉，揉成黄色面团。四种颜色的面团都充分揉均匀，盖上保鲜膜备用。

虾仁剁碎，猪肉剁碎，泡发香菇切丁。

加入1勺六月鲜8克轻盐原汁酱油。

加入1勺味达美臻品料酒。

加入1勺味达美臻品蚝油。

加入小葱和姜蒜汁，充分搅拌上劲。

蓝面团和白面团搓成长条。

合并在一起。

分成每个15克左右的小面剂。

擀成直径约10厘米的饺子皮。

放上适量馅。

对折，底下留出1毫米的边边。

翻面，向中间折。

取一点点黄面团压出蝴蝶结，沾水贴上。

全部做好。

紫甘蓝面团也全部做好。

隔水蒸15分钟，即可开吃。

1⃣️面粉吸水性不一，建议预留液体。

2⃣️紫甘蓝可用榨汁机榨汁，也可加适量清水用擀面杖剁出汁水。

3⃣️此配方大约共可做26个饺子。