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用料
【食材】：方型厚片猪三层肉1块；米酒300毫升；小磨坊花椒粒少许；砂糖1小匙；酱油1/2杯；姜1小块；红露酒600毫升；
年菜上桌-东坡肉的做法
将厚片猪肉洗净，拭去水份以绑粽子的棉绳十字法绑紧固定。取一深锅，倒入料理米酒，放入绑好的猪肉进店川烫熟化的动作。
为了去除猪肉的腥羶味，我们加入花椒粒和姜一起煮，待汤汁收干即可取出猪肉块。
加入砂糖调整酱色。
倒入酱油，这一次ching使用白酱油。
待酱汁沸腾後，倒入红露酒一瓶，转小火，红露酒小火慢炖的方式将猪肉煮卤至熟透，如果猪皮的柔软度不够，请以再加少许米酒再加热後闷锅。
上菜喽。
小贴士
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