春笋炒腊肠

春笋：2根；腊肠：3-4根；蒜苗：2-3根；盐：1小勺；糖：1勺；生抽：1勺；老抽：1小勺；

春笋2，去底去皮，切片。腊肠3-4根，煮8分钟，捞出。

竹笋中含有草酸钙，不容易消化，并且会对胃黏膜造成强烈刺激，入口还会有苦涩的味道，所以竹笋一定要焯水了再进行烹饪，这样做出来的春笋又鲜又嫩。切片的春笋水开下锅加一勺盐，焯水3-4分钟，捞出过冷水，沥干备用。煮好的腊肠也切片。

蒜苗把蒜白和叶子分开。切段。蒜白炝锅，叶子最后放配色增香。

热油（汗😓我放多了，量减半）蒜白炒香。下入腊肠翻炒十来下，放入沥干水的笋片。炒匀

加入一小勺盐、一勺生抽、半勺老抽上色、一勺糖。一共翻炒2分钟左右

放入蒜叶，在翻炒4-5下即可。

装盘。脆生生的笋配腊肠或者鲜肉，天生的cp，太鲜啦！

这个菜很简单，但注意竹笋和腊肠都要下水。

用料也简单：盐小勺，适当生抽和糖提鲜，老抽上色。