肉末皮蛋

【食材】：台糖精制绞肉150克；浤良松花皮蛋2颗；蒜头数瓣；葱数支；洋葱1/5颗；酱油少许；酱油膏少许；白胡椒粉少许；

蒜头切碎、切葱花（葱白、葱绿分开）、洋葱切丁备用。

电锅内加2格米杯量的水，碗内放入皮蛋蒸至开关跳起，剥壳切块备用。这次试验皮蛋蒸过的口感，试吃後我觉得这步骤可以省略，直接切一切入锅炒即可。我个人还是偏好皮蛋的蛋黄跟汤汁融合在一起的味道。😌

浤良的松花皮蛋真的很漂亮，疗癒。

炒锅内加一点点油，下绞肉炒至香气扑鼻。

再放入蒜碎和葱白炒香。

加少许的酱油和酱油膏炒上色。ㄅ

再加入皮蛋拌炒。

炒锅内加入些许的过滤水，煮5-10分钟，试一下味道。

煮到有点收汁的时候，加入洋葱丁拌炒，炒到洋葱有点透明状。

最後加入葱绿、白胡椒粉，喜欢吃辣椒的一并加下去，拌一拌就完成罗！

我喜欢用洋葱代替加糖的甜味🤗，不喜欢或没有洋葱的就改加少许的糖罗！直接在炒上色的步骤一起加进去就可以罗！