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鸡汤米线（郑州上街有龙米线）
为您提供鸡汤米线（郑州上街有龙米线）的菜谱，包括鸡汤米线（郑州上街有龙米线）的做法,鸡汤米线（郑州上街有龙米线）的做法步骤,鸡汤米线（郑州上街有龙米线）怎么做好吃等详细内容。
用料
米线：500克；鸡汤👇：；柴鸡：1只；清水：3000克；姜片：5片；八角：2个；香叶：2片；花椒：20粒；每份碗料👇：；盐：3克；白胡椒粉：2克；鸡精：0.5克；虾皮：2克；紫菜：1小块；香菜：2根；小香葱花：1根；
鸡汤米线（郑州上街有龙米线）的做法
一斤干米线，提前泡凉水里（泡1-4小时都可）
柴鸡剁成块，清洗干净
水开后，丢进水里，飞一下水，煮大概3分钟，水再次烧开即可捞出
锅里重新加入清水3000克，水开后丢进鸡块、姜片、八角、香叶、花椒，大火煮开，转中小火煮1小时以上。别的什么都不要加，什么料酒、桂皮、盐…容易破坏口感，统统不需要来画蛇添足
碗料准备好：盐3克、白胡椒粉2克、鸡精0.5克、虾皮2克、紫菜1小块儿。能吃胡椒粉味道的，一定要加，这个是有龙米线的灵魂。实在吃不了的就别勉强了，毕竟柴鸡鸡汤也是鲜香可口的
烧开的热鸡汤500克，盛入碗里，冲开调料
取一份泡软的米线，在鸡汤里过一下水，开水里煮大约半分钟即可
加上香菜、香葱即可（我正好有花生米，就顺手捏了几粒来点缀，正宗的有龙米线，不要花生米），不需要额外加醋、生抽、辣椒油，容易遮盖鸡汤的鲜香