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用料
红薯淀粉：300克；水：170克；
自制老北京炸灌肠的做法
150克红薯淀粉加150克水搅拌均匀
小火搅拌粘稠，有点透明即可关火
把剩余的150红薯淀粉倒入
稍微晾一下，揉成长条，中间需要加一点水哦，不然很难揉成型
蒸锅垫上屉布，水开上锅蒸半个小时，出锅晾凉，用烘焙油纸包一下，放入冰箱，第二天再吃
削成片，不是切哦
看看是两边薄，中间厚的片
平底锅煎，不是油炸，炸的会硬。
蒜汁加一点盐和矿泉水的蘸料
四周脆中间软嫩，好吃
小贴士
红薯淀粉哦，记住要削片，不是切，油煎不是油炸。