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用料
【食材】：鸡蛋4颗；油面/乌龙面400g；猪绞肉200g；罐装玉米粒200g；胡萝卜150g；洋葱1大颗；蒜头5瓣；热水700ml；【［调味］】：米酒2大匙；奶油2大匙/30g；酱油4~5大匙；蚝油2~3大匙；番茄酱1茶匙；盐½茶匙；砂糖¼茶匙；鸡粉¼茶匙；黑胡椒粉3~4茶匙；玉米粉2大匙；看全部食材
黑胡椒铁板面的做法
热锅，胡萝卜、玉米粒翻炒2分钟後盛出
补油，加洋葱丁炒3分钟後盛出
补油，加蒜末、猪绞肉炒至变色
玉米粒、胡萝卜、洋葱回锅，加米酒、酱油、蚝油、番茄酱、黑胡椒翻炒
加热水烧开後撇去浮油与杂质，小火煮5~10分钟
加盐、糖、鸡粉、少许黑胡椒调味，再少量多次加玉米粉水勾芡
熄火，加入奶油拌匀
黑胡椒酱完成
太阳蛋煎至底部酥脆备用
原锅加乌龙面、半杯水焖煮1~2分钟
用筷子炒散
加4~5勺黑胡椒酱，炒至酱汁收浓即可