免油炸凤梨虾球/伪餐厅家常菜

【食材】：虾16尾；冷冻金钻凤梨250克；北海道洋葱1颗；野樱莓果醋1大匙；黑胡椒粒1/3小匙；酱油1/2小匙；油2小匙；【虾仁腌料】：盐1/2小匙；米酒1大匙；

虾仁处理冷冻鲜虾烹煮前一天放冷藏低温解冻，虾洗过先剪掉虾头剥掉虾壳，用小刀沿虾背划开取出肠泥冲洗干净，用腌料腌10分钟。

凤梨我用天时莓果台湾鲜冻金钻凤梨，可以当水果吃做菜也很方便，比凤梨罐头有凤梨味也健康。

冷冻凤梨烹煮前一天，将要烹调的份量装在密封盒里，放冷藏让他微退冰，可以缩短烹煮时间节能环保。

洋葱切法洋葱洗过切掉两端蒂头剥膜，先顺纹对半切再顺纹切4瓣。

再横切一刀。

这样的切法洋葱块跟凤梨块相近大小口感比较一致。

煎太阳蛋煎蛋非这道菜步骤是每天习惯饮食一锅到底烹调，蛋洗过放室温退冰，加1小匙油锅热再把蛋贴近锅面打蛋才会美美的，盖上锅盖，设定手机码表1分钟就是太阳蛋，太阳蛋建议买有机蛋用钱买心安。

煎Q弹虾用煎蛋原锅，不用再加油，虾仁顺序摆好一圈。

再从第一只摆的虾用筷子翻面。

再从第一只翻面的虾，用筷子让虾背朝锅底，全部的虾都站立後，虾就全熟啦，熄火，把煎香虾仁夹出。

用煎虾仁原锅再补1小匙油，放洋葱块拌炒，补油炒洋葱原煎虾仁的虾巴会溶出让洋葱锅气更棒。

洋葱约炒3分钟後把凤梨块一起放进锅中拌炒2分钟，开始增加这道菜的好味，把(野樱莓果醋/酱油/黑胡椒粒)加进锅中。

翻炒均匀盖锅烧煮至锅中酱烧汁滚起。

最後把煎香的虾仁倒回锅中，翻拌一下让虾仁沾满微酸甜的酱汁就完成啦。

等待食材熟成的时间，洗根葱使用葱绿，用料理剪刀剪丝，泡在冷开水里才会像上发卷一样美美的。

清爽好吃