用料

【食材】：梅花排骨600克；栗子8-10颗；莲藕1节；姬松茸5-6朵；港式蜜枣1粒；金华火腿一块带骨火烔；红枣8-10颗；【调味料】：盐适量；白胡椒适量；料酒米酒30ml；

姬松茸莲藕栗子排骨汤的做法

莲藕削皮切片or块材料洗净或过水

金华火腿先蒸15分排骨川烫洗净

将所有材料放入陶锅or铸铁锅适合炖煮保温佳的锅

水没过材料，约1500-2000ml煮的过程水会变少，可酌量增减

水滚前几分钟捞除浮末汤品更清澈干净香气四溢*煮30分钟後，关火焖30分钟开火煮30分钟，关火焖30分钟最後煮15分钟，加入红枣煮10分钟调味白胡椒，盐和料酒可加可不加金华火腿带有咸香，酌量加盐*此为焖炖法可使食材软糯并保有食材本身的风味

汤品完成✅

小贴士

炖煮的时间可依喜好的软硬度增减，

亦可一次炖煮到完成再关火

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