🔥超好吃‼️连吃三顿都不过瘾的新疆臊子面‼️

面条：一斤；羊肉：100克；山东大葱：25克；生姜：15克；干木耳：80克；干香菇：80克（6朵）；青萝卜：半根；胡萝卜：1根；西虹柿：140克（1个）；香菜末：15克；玉米油：20克；花椒：15克；干辣椒：1个；料酒：20克；味极鲜酱油：15克；醋：少许（根据自家口味添加）；盐：少许（根据自家口味添加）；

羊肉切丁，放料酒和味极鲜酱油

葱、姜切末

白萝卜、胡萝卜切丁

香菇和黑木耳泡发后，分别切丁

西红柿切丁

炒锅烧热放玉米油，再放花椒爆香，花椒变黑捞出

放入羊肉丁，煸炒至变色，再放入干辣椒

放葱姜末爆香

放西红柿丁，炒出汁即可

倒入少许味极鲜酱油

放入青萝卜和胡萝卜丁

放入木耳和香菇丁，翻炒均匀

加入开水，盖上锅盖，中火烧开

尝一下，蔬菜熟透，放盐和醋调成酸辣味，即可关火，关火后撒香菜碎，今天没买到香菜，放的金不换（潮汕地区的一种调味菜，带特别的清香味）

煮好面条，浇上臊子汤，臊子面端上桌来的一刹那，就让人有眼前一亮的感觉，透亮的汤汁上面，覆盖着一层红油，臊子就包裹在其中。

臊子面里面的面条很讲究，面条细长，夹起来一看，呈半透明般颜色，吃到嘴里，嚼劲十足，非常劲道，越嚼越有味道。很多经验丰富的人会在面粉里面加入蛋清，这样和出来的面条耐煮，不易粘在一起，吃起来就很有嚼劲。