老成都蹄花儿饭（海带猪蹄汤美容养颜媲美老妈蹄花儿）

猪蹄：2只；干海带：2张；姜：多一点；大葱：适量；盐：适量；鸡精：适量；老抽：适量；生抽：比老抽多一些；糖：适量；小米辣：适量；小葱：适量；蒜泥：适量；醋：适量；红油：适量；米饭：适量；

准备干海带两张海带和猪蹄真的很配去腥又增香

凉水下锅至煮开这样可以缩短泡海带的时间

捞出切成长条备用

猪蹄我是前天买的回家就放进了冷冻不用解冻凉水放入锅中（我直接用的焯海带的水）多放点姜去腥

煮至沸腾水开后再煮一分钟

用筷子将猪蹄一个个捞出只要猪蹄不要姜不要带出浮沫

锅洗干净重新倒入冷水放入猪蹄大葱姜海带大火煮开

锅两边放上筷子锅盖放在筷子上避免扑锅

一直大火熬煮至汤白

大概15分钟已经很白了蛋白质充分溶解在汤里面了

汤白后就可以捞出猪蹄和姜（只要猪蹄和姜不要海带海带已经软了不需要再压再压就烂了）重新加入清水刚没过猪蹄就行接下来要用到电压力锅

电压力锅选择豆/蹄筋一类软烂程度选最高的时间40多分钟个人觉得电压力锅比普通的压力锅好用的多没有可怕的声音而且好了之后还有排气按钮可以直接排气软烂程度也可以自行选择非常方便

压好后的猪蹄可以看到已经很软烂了

重新倒回锅中与刚才的汤一起大火煮开加入适量盐和鸡精调味关火撒入葱花

汤白葱绿蹄花烂滋补又美容接下来要打蘸碟了没有蘸碟的蹄花汤不是四川的蹄花汤

数一数一共有11种调料从上往下从左到右依次是花椒、生抽、老抽、醋、盐、糖、鸡精、红油、蒜泥、葱和小米辣川味可能精致就在这调料往往不是一般的多

所有调料就位只等红油红油也是川菜精髓

蘸碟完成蒜香葱香辣油香芝麻香麻辣咸鲜酸甜可口非常解腻又提味

蹄花软糯晶莹剔透

一点都不腥海带真是蹄花的好朋友这碗蘸碟都可以多下两碗饭

巴适得板老成都蹄花儿饭😌你来不来一碗😋