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芒果千层🥭

为您提供芒果千层🥭的菜谱,包括芒果千层🥭的做法,芒果千层🥭的做法步骤,芒果千层🥭怎么做好吃等详细内容。

用料

牛奶:250克;淡奶油:80克;黄油:20克;低筋面粉:50克;玉米淀粉:25克;细砂糖:25克;鸡蛋:3个;淡奶油500g:细砂糖40克;大芒果1个:;

芒果千层🥭的做法

粉类材料过筛

少量牛奶+黄油+细砂糖加热至融化

加入剩下的牛奶+淡奶油搅拌均匀

混合好的液体分3次倒入过筛的粉类里,每次都搅拌均匀鸡蛋打散加到面糊里,搅拌均匀

过筛,多过筛几遍面糊更细腻

电磁炉用400瓦的温度操作把千层锅加热到130度左右(大概滴点水上去水会滋啦滋啦蹦),舀一勺面糊倒入千层锅内,转一圈铺满锅底,把剩余面糊倒出,放到电磁炉上加热到冒大泡~离火,边上用刮刀刮一下,扣在晾网上一张皮就摊好了。一直重复直到面糊没有~

把皮叠在油纸上,不用错开全部叠完以后用6寸慕斯圈切一下,或者用戚风模具的底压住然后用刀切一下,不处理也可以看个人喜好

一个大大的芒果切薄片,尽量均匀一点

淡奶油➕细砂糖打发硬挺,天热开空调坐冰水打发

托底上先抹一层奶油,尽量抹均匀点,不要太厚,放上千层皮3-4层的样子收一下边

铺上芒果用奶油抹平,放千层皮。抹两层奶油的样子铺一层芒果,我总共铺了6层

组装好之后冷藏2小时切面更好看



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